Среди рецептов заготовок на зиму огурцы маринованные отличаются огромной популярностью. Пользуясь этим спросом, и предлагаем проверенные временем отличнейшие рецепты из огурцов. Чтобы определиться, какой рецепт примется наилучше по вкусу, подпишите название готовых маринадов на банке, сделав своеобразную этикетку.

Для приготовления заготовок на зиму берут огурцы свежие, не вялые, без повреждений. Размер овощей от 3 до 11 см. В каждую банку укладывать только одного размера плоды. Перед укладкой их замачивают на 2-4 часа.

Рецепт консервированных огурцов «По-Нежински»

На 10 однолитровых банок нужно:

  • Огурцов – 5 кг
  • Соли – 250 г
  • Уксуса 9% — 0,5 л
  • Воды – 490 г
  • Зелени– 5% (укроп, петрушка, хрен)

В каждую банку:

  • Чеснок – по небольшому зубку
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец чёрный горький 4-5 горошин
  • Перец душистый 1-2 горош.
  • Перец горький 1 колечко

Заполненные банки ставим на стерилизацию до начала изменения цвета огурцов. Банки закатываем и укутываем до остывания.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Как приготовить вкуснейшие маринованные огурцы «пальчики»

Рецепт маринованных огурцов «По-польски»

На четыре 1,5 литровых банок готовим маринад:

  • Воды – 2 литра
  • Сахара – 5 ложек
  • Соли – 2 ложки
  • Уксуса – 400 г (вливаем в конце)
  • Перец чёрный горошком, душистый, лавровый лист.

Заполненные банки также стерилизуем до изменения цвета огурцов и закатываем содержимое.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Старинный рецепт приготовления малосольных огурцов

Рецепт маринованных огурцов бланшированных

Для приготовления маринада на 3 л банку потребуется: по 80 г уксуса, соли и сахара.

В каждую банку укладываем:

  • листья и корень хрена,
  • лавровый лист,
  • чеснок,
  • перец чёрный горошком, душистый,
  • листья укропа, петрушки, вишни, смородины, дуба.

В отдельной посуде пропариваем огурцы до тех пор, пока рука сможет удержаться при перемешивании их.

Бланшированные огурцы укладываем в подготовленные банки с зеленью и приправами, заливаем кипящим маринадом и закатываем. Консервы укутываем до остывания. Храним в прохладном месте.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцовПриятного аппетита!