На современном рынке огромный выбор посуды для кухни. Выбирая её, нужно не забывать, что посуда должна быть практичной, её применение не должно сказываться на здоровье. Свойства посуды зависят от материала, из которого её выпускают, а также от технологического процесса её изготовления.

Посуда выпускается из чугуна, алюминия, стали и керамики. В последнее время для её изготовления начали использовать пластик и жаропрочное стекло.

Чугунная посуда характеризуется прочностью. Служит немало лет. Можно выбрать здесь. Нагревается это посуда не быстро, однако, она долго остаётся тёплой. Чугунная посуда не подвержена деформации, её непросто поцарапать. Пользуются посудой из чугуна для приготовления блюд из мяса и овощей. На такой сковороде пекут блины и жарят картошку.

Недостатком посуды служит то, что она ржавеет. В ней нельзя оставлять еду, чтобы она не окислялась.

Посуда из алюминия является лёгкой. Может служить долго. Сравнительно недорого стоит. Но она подвержена деформированию, быстро утрачивает товарный вид, еда в ней легко может пригореть. В ней кипятят молоко, варят кашу и тушат овощи. Приготовленная еда в ней тоже не оставляется, иначе она потеряет свой вкус.

Для кухни также выпускают эмалированную посуду. Эмаль в несколько слоёв наносят на чугун или железо. В такой кастрюле готовят борщ, суп и компот. В ней хорошо квасить овощи.

Посуда очень красивая, блестящая и часто с рисунком. Но она очень хрупкая, на ней быстро появляются сколы. Чистить эту посуду необходимо только мягкой губкой.

Из керамики, обладающей огнеупорностью, тоже делают посуду. В ней отлично можно хранить пищу, так как в этой посуде она не имеет привкуса и в ней не появляется неприятный запах. Блюда в такой посуде готовятся медленно, но при обработке не пропадают их полезные свойств. Минусом керамической посуды служит непрочность.

Хорошо смотрится посуда из огнеупорного фарфора. Она подходит для духовок, любых печей и микроволновок.

В результате использования современных технологий стали изготовлять стеклянную посуду – сковородки, чайники, кастрюли. Такую посуду мыть легко, она не поддаётся накипи. Еда в ней долго сохраняет тепло. Для того чтобы посуда не трескалась, на огонь ставят металлический рассекатель. Недостатком посуды является её низкая теплопроводность. Достоинство в том, она лёгкая и совершенно безвредна для организма.

В последнее время стали выпускать посуду, которую покрывают антипригарным слоем керамики. Даже при очень высокой температуре она не меняет структуру. Её можно ставить на газовую или электрическую плиту, мыть можно в посудомоечной машине, используя щёлочи.

Новый вид посуды – это посуда с тефлоновым покрытием. Она предназначена для того, чтобы в ней тушили и жарили продукты. Для того чтобы помешать еду, используют лопатки из дерева или тефлона. Еда в ней не пригорает и прожаривается равномерно. Но к посуде нужно относиться аккуратно.