Рецепт приготовления томатного сока на зиму настолько прост, что его смогут законсервировать все, кто пожелает. А как сделать, томатный сок вкусным и полезным, мы Вас научим.

Для приготовления сока из помидор нужны полностью спелые плоды сладко-кислого вкуса, мясистые, сочные, мягкие. Не допускаются только гнилые томаты. Даже, если есть небольшие загнивания, их достаточно удалить с помощью ножа.

Если томаты окажутся кислыми на вкус, томатный сок будет также кислым и добавление сахара, конечно, может и поможет в некоторой степени, но все же вкус будет не тот.

Для увеличения количества витамина С и каротина, а также аромата готового продукта рекомендуется добавлять небольшое количество сладкого болгарского перца. Примерно чтобы в каждой банке приготовленного томатного сока было по 1-2 части перца.

Если удалось приобрести плоды сладко-кислые, достаточно добавить по вкусу соль и больше ничего.

Рецепт приготовления томатного сока на зиму

  • Спелые томаты
  • Перец болгарский сладкий
  • Соль

Подготовка ингредиентов

Рецепт приготовления томатного сока на зиму

Томаты помыть, удалить загнившие, раздавленные, пропустить через соковыжималку. Поместить массу в подходящую ёмкость. Алюминиевая посуда поддаётся окислению, в эмалированной посуде масса может подгореть. Лучше использовать чугун, нержавейку.

Рецепт приготовления томатного сока на зиму

Перец сладкий болгарский помыть, удалить семена, плодоножку, разрезать вдоль на 4 части, поместить в сок. В эту массу по вкусу добавить соль.

Кипятить томатный сок 30 минут. За это время подготовить банки от 1 до 3 литров: помыть, обработать паром 3-5 минут. Крышки также поддать стерилизации.

Готовый томатный сок разлить в банки, не забывая о кусочках перца, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Также вкусно:

Дополнительная информация

Производственный сок поддаётся гомогенизации, что обеспечивает однородную тонкую консистенцию. То есть, под высоким давлением, через небольшое отверстие, пропускается томатная масса, получая на выходе распыление. Это также влияет положительно на вкус. В домашних условиях, конечно, обеспечить подобную консистенцию невозможно. Но это не значит, что домашний томатный сок будет уступать в качестве.

Очень вкусно:

Польза томатного сока для здоровья

Рецепт приготовления томатного сока на зиму

Сок очень полезен при проблемах с запорами, он улучшает работу кишечника. Замечено, что томаты уничтожают раковые клетки. Также вещества с томатов способствуют выработке серотонина (гормон радости). Благодаря способности укреплять капилляры, томатный сок укрепляет капилляры. Пользы от употребления томатного сока очень много, стоит также упомянуть о недостатках. Людям, страдающим гастритом, язвой, повышенной кислотностью в кишечнике увлекаться им не стоит.