Рецепт овощного салата с рисом на зиму с одной стороны лёгок в приготовлении и вкусный при употреблении. Каждый год, делая эти консервы, как-то и не замечался их вкус. Но стоило пропустить пару год и, испробовав данный рецепт у знакомых, снова вернулись к приготовлению рисового салата на зиму. Рис с овощами очень гармонично соединяется, придавая питательности, высоких вкусовых качеств и диетического значения.

Рецепт овощного салата с рисом на зиму

Рецепт овощного салата с рисом на зиму

Что входит в рецепт овощного салата с рисом на зиму

  • Подсолнечное масло 0,5 л
  • помидоры — 4 кг.,
  • лук — 1 кг.,
  • сладкий болгарский перец — 1 кг.,
  • морковка — 1 кг.,
  • сахар — 3 ст. ложки,
  • соль поваренная — 2 ст. ложки без горки,
  • по желанию — молотый чёрный перец по вкусу,
  • а так же уксус по желанию — 3 ст. ложки (если помидоры очень сладкие),
  • рис — 3 стакана.

Также вкусно: Консервированная кабачковая икра на зиму

Подготовка овощного салата с рисом на зиму

Как вы уже поняли с представленного рецепта, процесс приготовления не очень сложен. Но есть некоторые нюансы, на которые стоит обратить внимание. Компоненты, входящие в рисовый салат, могут отличаться по вкусовым качествам, поэтому рецепт может варьировать – все контролируется вкусом.

К примеру, помидоры в одном районе слаще, в другом кислее, это будет влиять на вкус. Также толстостенные томаты нарезанные дольками будут давать кожицу в готовом продукте, что неприятно при употреблении, их лучше дробить на мясорубке. А вот тонкостенные плоды не дают такого эффекта, их можно порезать дольками.

Также рис, один разваривается, другой остаётся целым. Особенно это на вкус не действует, а вот на внешний вид каждой хозяйке по душе своё. Соответственно увеличение объёма риса также отличается, это нужно учитывать, сравнивая с рецептурой.

Чем слаще болгарский перец, тем вкуснее салат. Режут его кубиками или соломкой.

Рецепт овощного салата с рисом на зиму

Лук конечно лучше нарезать мелкими кубиками, что также влияет на вкусовые ощущения. Морковка трётся на крупной тёрке

Рецепт овощного салата с рисом на зиму

Очень вкусно: Готовим салат из баклажан в аджике

Варка овощного салата с рисом на зиму

В подходящую посуду вливаем растительное масло, кипятим его 15 минут. Затем добавляем лук и вновь прожариваем 15 минут. Таким образом, добавляем по очереди морковь, перец болгарский, помидоры и каждый компонент провариваем по 15 минут.

Отдельно варим рис до полуготовности, промываем (не обязательно) и добавляем к общей овощной массе, где провариваем все 15 минут. Вместе с рисом добавляем все оставшиеся вещества по рецептуре (соль, сахар, перец, чёрный измельчённый, перец душистый измельчённый, перец красный горький по желанию). Обязательно пробуем на вкус и варьируем вкус сахаром и солью.

Подготавливаем банки на 0,5 или 1 литр: моем, стерилизуем. Крышки также нужно простерилизовать или прокипятить 1 минуту.

Готовый овощной салат с рисом на зиму расфасовываем в подготовленные банки и закатываем. Укупоренные банки переворачиваем до остывания.

Рецепт овощного салата с рисом на зиму

Если у вас сложилась картинка с приготовлением в общий процесс, можно приступать к консервированию. Тогда все будет делаться быстро и с изумительным результатом.

Успехов в приготовлении и приятного аппетита зимними прекрасными днями. Когда-то и отдыхать надо.

Попробуйте, вкусно: Рецепты икры из свеклы на зиму