Как засолить рыбу в сезон летней жарыКак засолить рыбу в особо жаркий период улова, да если еще и улов достойный? Проблема сохранности рыбы в жару может стоять достаточно остро. Даже если и сразу засолить рыбу, она может начать портиться изнутри. Рекомендуют при температуре выше 30 градусов выпатрошить ее и засолить. Однако рыба, засоленная в целом виде на много вкуснее. Это объясняется тем, что на внутренностях есть жир, который и пропитывает съедобные части, что положительно отображается на вкусе и запахе.

Как засолить рыбу в целом виде быстро без потери качества!

Уберечь себя и своих родных от возможных отравлений помогут наши простейшие советы от бывалых рыбаков.

Что понадобится для засолки?

• Соль крупная или мелкая (зависит от величины рыбы);
• Вода;
• Груша резиновая (150—200 куб. см) или шприц объемом 25 см3 и больше;
• Емкость для смешивания соли и воды;
• Емкость для засолки.

По максимальной возможности создаем насыщенный раствор соли. С помощью груши вводим этот раствор внутрь рыбы в том количестве, чтобы рыба раздулась. Далее посол проводить обычным способом. Если есть шприц, аналогично используют его, без иглы. Данный способ засола предотвратит порчу и ускорит посол. Он подходит для рыбы весом до 200 г.

Для более крупной рыбы, весом до 500 г создают соляной раствор очень насыщенный с нерастворенной солью. И чтобы легко вводить грушей приготовленную смесь внутрь рыбы, соль берут мелкую.

Как засолить рыбуПросоленная рыба нанизывается на прочный шнур, отмачивается в проточной воде около 3 часов и вялится в тени. На шнуре рыбу стараются располагать, не прикасаясь друг к другу.

Надеемся, что такие простейшие советы, как засолить рыбу, уберегут многих от отравлений и помогут создать вкуснейший продукт из Вами же словленной рыбы.