Для приготовления маринованных помидоров на зиму существует очень много рецептов. В данной статье представляем проверенные годами и поколениями рецепты, которые неизменно используются хозяйками. Способ приготовления быстрый, что позволяет сохранить практически весь состав витаминов, ферментов, аминокислот, микроэлементов. Без потерь в маринованных помидорах остаются сахара, кислоты, пектиновые вещества, клетчатка. Дополнительно консервы насыщаются зеленью и приправами, что также важно для человеческого организма.

Как приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму

Берутся плоды одного размера, не переспелые и не зелёные, без повреждений, правильной формы. В качестве приправ и зелени используем чеснок, перец горький горошком, перец душистый, перец красный горький, лавровый лист, укроп, петрушку

Рекомендуем: Рецепты соленых огурцов с водкой и с крапивой

Приготовление маринадной заливки:

  • 3 л воды
  • 3 ст. л. соли
  • 7 ст. л. сахара
  • 1 стакан 9% уксуса

Заливку закипятить. Такое ее количество рассчитано на три 3-х литровых банки.

Заполняем банки специями, зеленью, помидорами, заливаем заливкой. Далее как кому удобно, можно стерилизовать 3-5 минут или 3 раза заливать маринадом. После чего закатать банки, перевернуть вверх дном и дать остыть. Во время заполнения банок заливкой жидкость должна полностью заполнять банку. Когда накрывать крышкой, лишняя заливка выливается слегка с банки. Таким образом, в ёмкость не попадёт воздух, а при остывании, вся масса сжимается и в банке образуется вакуум.

Как приготовить маринованные помидоры с луком на зиму

Берётся соотношение лука с помидорами как 0,5 к 1,5.

Рецепт заливки:

  • 1 л воды
  • 1 ст. л. соли
  • 3ст. л. сахара

В банку укладываем предварительно пряности и зелень, затем помидоры переслаиваем луком. В каждую 3-х литровую банку добавляем 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. 9% уксуса.

Залитые заливкой банки стерилизуем 5 минут и закатываем.

Как приготовить зелёные маринованные помидоры на зиму

В 3-х литровую банку уложить укроп, листья смородины, вишни, лавровые листья, перец, 1 луковицу, разрезанную на кольца.

Подготовка помидор

В каждом плоду сделать надрез и вложить в него кусочек морковки и чеснока.

Приготовление маринада

  • 5 л воды
  • 1 ст. соли
  • 2 ст. сахара
  • 0,5 л. 9% уксуса

Данной заливки хватает на 4 3-х литровых банки.

Заполненные ёмкости стерилизуем 15 минут, закатываем и переворачиваем до остывания.

Больше вкусных рецептов:

Закуски из болгарского перца на зиму...

Заготовки на зиму: рецепты маринованных ...

Как приготовить пикантные маринованные помидоры на зиму

В 4 3-х литровых банки уложить по 3-4 веточки ботвы моркови, лавровый лист, перец. Залить кипятком. Слить и на нем приготовить маринад.

  • 5 литров слитой с банок воды
  • 20 ст. л. сахара
  • 5 ст. л соли
  • 350 мл уксуса

Заполненные банки стерилизовать 5 минут, закатать.

Вместо веточек ботвы моркови можно использовать листья растений помидор, также 3-4 листа, без повреждений.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринованные помидоры на зиму