Как определить качество хлеба быстро и эффективно? Ведь хлеб это главный продукт питания. И его качество напрямую влияет на здоровье нас и наших детей. Причина получения некачественного продукта – нарушение температурного режима во время выпечки хлебобулочных изделий.

Как определить качество хлеба во время покупки

Контроль над производством хлеба должен вестись в строгом порядке. Но все же случается, что в продажу поступает не качественный продукт. Для определения качества проведем несколько манипуляций с хлебом. Надавливаем мякоть пальцем и сразу отпускаем. Если форма не восстановилась или вообще палец прилип к буханке – хлеб не пропечен. Таким недостатком страдает в первую очередь ржаной или ржано-пшеничный хлеб. Качественное изделие должно сразу восстанавливать форму после нажатия.

Качество продукта повышается, если используются пакеты для хлеба. При этом ограничивается доступ всевозможной микрофлоры, сохраняется аромат и свежеть.

Форма хлеба должна соответствовать первоначально заданной форме, быть гладкой, некоторые изделия допускаются с шероховатой поверхностью, без трещин выше допустимых норм и подрывов. Корка хлеба светло-желтого или темно-коричневого цвета, без подгорелости или бледности.

На запах свежий хлеб должен соответствовать данному виду изделия. Не приемлемы запахи прелости, порченых дрожжей, кислый запах.

Выбирая хлеб, обратите внимание на срок годности. Срок более 48 часов должен настораживать. В таком случае в изделие были добавлены антибиотики или консерванты.

Если, уважаемый читатель, у вас есть другие способы определения качества хлеба, будем очень рады о них узнать. Оставляйте свои комментарии, делитесь опытом. Хлеб и его качество очень важны в нашей жизни. И пока общество не начнет вмешиваться в контроль производства продуктов питания, нам и дальше грозит покупать не качественные хлебобулочные изделия.

Как определить качество хлеба